西安莲湖区法式蛋糕培训班简介

西安 法式蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安法式蛋糕培训(西安法式蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安莲湖区法式蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

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想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。二、海绵蛋糕的用料、配方

蛋糕怎么做呢？

一、中式蛋糕的做法5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下；

寿字祝寿蛋糕（含寿桃做法）怎样做才好吃的做法步骤

用料 圆形戚风蛋糕胚 红色果占 2个2寸蛋糕胚 做寿桃用动物奶油 寿字祝寿蛋糕(含寿桃做课热掌鸡概因民剧增照是法)的做法 圆形蛋糕胚分成2片(这款蛋糕对蛋糕的尺寸要求不大，7-14城威烈谁寸的蛋糕都可以做)，这次我用的是7寸寿字祝寿蛋说重乡初虽时复技糕(含寿桃做法)的做法 步骤1用牙签在蛋糕表面写出寿字(如果不会写，可以找一个喜欢的寿字图案，像画画一样，今找三件列异较粒盐括照着画下来)寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 肥频盾老曲快父地江步骤2沿寿字边缘，把多边集用大肉流内场余的蛋糕胚裁切掉寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤3把裁切好的蛋糕放在第二片蛋糕上，依照第一片裁切好寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤4把蛋糕放在托板上，加水果，抹奶油(因为这次我做的是双层，就直接把蛋糕放在抹好的蛋糕上了)寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)强宪的做法 步骤5加好首水果，蛋糕外抹一层薄员氧工逐亚测红激影福奶油寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤6侧面挤2层奶油玫瑰花，或者其他什么死操源运怀示你喜欢滴花边边~~寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤7用牙度签在蛋糕上写一个寿字寿字祝寿才落走创考情型蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤8用红色果占写寿字，裱花口稍微剪大点，笔画写粗一些(我用红梅果占，实体店买的)，不要用那种很稀饱和度很低的果胶，不好看~寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤9奶油挤好围边，寿字空白处 挤星星寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法技鸡求刑留被稳品心席)的做法 步骤10可以加一些装饰，食用金箔或跟者银珠金珠之类寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤11寿桃做法:2个2寸圆形戚风胚寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤12修成如图的样纸~萌萌哒~寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤13蛋糕托板上挤2坨奶油，把桃子放在上面(防滑)寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤14用刚才围边剩的奶油，直接挤在桃子上寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤15用刮刀抹平寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤16桃子前面我们人工制造出一个凹陷寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤17喷上红色(我用喷粉，也可以用喷枪，或者直接抹粉色奶油，这一步比征湖较随意)寿字祝寿蛋糕(含种按站神无好数支寿桃做法)的做法 食况较志到防问黄的步骤18用刮刀把桃子移到寿字旁边寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤19加一些小花装饰寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤20挤上叶子寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤21完成

和牛慕斯蛋糕做法？

一、第一步：首先在无水无油的碗里打入3个鸡蛋（120克），加入60克白糖，然后用打蛋器高速打发3分钟左右，打发至颜色发白，体积是原来的三倍大，提起打蛋器滴落的纹路不会马上消失，这样就可以了，再加入60克面粉（低筋，中筋面粉都可以），继续用打蛋器打发20秒，把它们混合均匀即可。第二步：不粘锅开中火预热（如果你家的不是不粘锅，就在锅底抹一层薄薄的食用油防粘），把刚搅打好的鸡蛋糊，顺着锅的中心点倒进来，这样倒进来它是个圆形，然后盖上盖子中小火烙6分钟左右，烙至底部定型，发黄，翻个面再烙6分钟，烙至两面金黄，出锅备用。家里有烤箱的用烤箱烤也可以。第三步：接下来在锅里加入40克白糖，360克毫升纯牛奶，20克吉利丁粉（在网上就可以买到），开中小火，不停的搅拌至白糖和吉利丁粉全部融化，然后关火，晾凉备用。第四步：另准备一个大碗，加入220克淡奶油，30克白糖，用打蛋器低速打发30秒左右，打发至提起打蛋器奶油能缓缓滴落下来就可以了，具体打发时间看你淡奶油的状态。第五步：接下来我们切点芒果丁（也可以换成自己喜欢吃的任何水果），倒入奶油里面，把晾凉的牛奶倒进去三分之二，剩余的三分之一最后作为光面，（注意：牛奶一定不能晾至凝固了）翻拌均匀备用。然后把做好的蛋糕坯用模具压成合适的圆形，用刀把多余的边角料切掉。备用第六步：把切好的蛋糕坯铺在模具底部，倒入翻拌均匀的材料，放冰箱冷藏15分钟左右，时间到，冷藏至稍微的凝固，取出来，倒入前面剩余的三分之一牛奶液作为光面，（如果牛奶液凝固了，稍微加热一下再倒进去，如果不喜欢光面的，前面就不用预留牛奶液了，直接全部和奶油混合均匀就可以了）继续放冰箱冷藏3个小时以上。时间到取出来，用吹风机开热风把模具转圈吹一圈，这样容易脱模，最后把它脱模，切成小块就可以了

二、80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎步骤2/11加入30g融化的黄油搅拌搅匀（黄油提前隔热水融化）步骤3/11倒入模具中压实步骤4/11奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用（你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。）夏天奶油不好打发，可以将装有奶油的容器隔着冰水打发步骤5/11吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡软放入）步骤6/11再加入牛奶步骤7/11最后加入糖，加热至完全溶解，一定要搅拌均匀步骤8/11稍微冷却后，过滤到奶油中（要冷却，不能直接过滤奶油中，会让奶油水油分离）步骤9/1可以放些水果丁或者果酱，搅拌搅匀步骤10/11将慕斯液倒入模具中，轻轻震去气泡，冷藏4个小时以上即可，拿出后用热毛巾将周围捂化，脱模，再表面装饰即可

三、材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许做法草莓慕斯做法：１、将草莓榨成草莓浆；２、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；３、鲜奶油加白砂糖打至六分发；４、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；６、倒入草莓慕斯糊；７、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；８、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；９、稍加装饰即可。

四、1、食材：消化饼干50g、黄油10g、奶油100ml、牛奶50ml、白糖适量、吉利丁粉适量。2、饼干压碎，过筛会比较细腻。3、黄油用热水化开，倒入饼干中。4、在模具里压实，放在冰箱里冻10分钟。5、倒入淡奶油，加入一勺白糖，打发。6、打发成半流动状态，然后放入冰箱中。7、牛奶加入吉利丁粉搅拌好。8、把牛奶倒入淡奶油中，搅拌均匀。9、将慕斯液倒入饼干上，放入冰箱冷藏3～4小时即可。

五、以下是和牛慕斯蛋糕的简单做法：材料:- 200克和牛巧克力（或其他优质巧克力）- 300毫升鲜奶油- 3个鸡蛋- 50克细砂糖- 1茶匙香草提取物（可选）步骤：1. 将巧克力切碎并放入一个耐热碗中。2. 在小锅中加热鲜奶油，直到它开始冒泡。然后将热的鲜奶油倒在巧克力上，让巧克力融化。搅拌均匀至获得光滑的巧克力混合物。3. 分别将鸡蛋蛋黄和蛋白分开放在两个碗中。4. 在蛋黄中加入细砂糖，并用搅拌器打发至颜色变浅且变厚稠。5. 将打发的蛋黄混合物逐渐倒入巧克力混合物中，搅拌均匀。6. 在另一个干净的碗中，用搅拌器将蛋白打发至硬性发泡状态。7. 将打发的蛋白混合物逐渐倒入巧克力混合物中，轻轻拌匀，直到没有明显的蛋白泡沫。8. 可选：在混合物中加入香草提取物，搅拌均匀。9. 将混合物倒入一个蛋糕模具中（可以使用圆形蛋糕模或小杯子），用刮刀整平表面。10. 将蛋糕放入冰箱中冷藏至少4小时或过夜，使其凝固。11. 在食用前，可以用巧克力碎屑或奶油装饰蛋糕表面。享受您自制的美味和牛慕斯蛋糕吧！请注意，以上步骤仅为参考，请根据您所使用的材料和设备进行调整。

六、食材【山楂酱】山楂1000克、水600克、白砂糖400克【山楂慕斯】山楂酱170g，水170g，糯米粉20g，食用色素少许，吉利丁片15g【牛奶慕斯】牛奶60g，吉利丁片10g，奶油奶酪70g，酸奶70g，糖60克做法1、制作山楂果酱①1000克山楂加水清洗干净去核，加入600克水和冰糖煮至软烂②放入打碎机中打碎，再倒回锅中加细砂糖继续用小火熬煮〈边煮边搅〉，煮至略微浓稠关火2、山楂慕斯①山楂酱、水和糯米粉混合均匀以后过滤②小火加热把粉煮热，降温到60度加入提前泡好的吉利丁片，冷却以后再使用3、奶油慕斯①60克牛奶加热到60度，放入10克吉利丁片搅拌均匀②再把牛奶倒入奶油奶酪糊和60g糖搅拌均匀，过筛一遍③120g淡奶油打发至五成发和奶酪糊翻拌均匀④淡奶油和奶酪糊混合翻拌均匀即可4、制作和牛慕斯①把冷却好的三种慕斯糊和奶油慕斯湖分别装进裱花袋中，剪出一个小孔②模具中依次挤入白色慕斯、山楂慕斯、白色慕斯、红色慕斯、白色慕斯，再用刮刀刮平〈挤的时候留缝隙〉③等待慕斯放入冰箱冷藏，第二天用吹风机吹一会儿脱膜即可

七、1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷开水中2、淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用3、酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀；4、把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀；5、再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；6、准备两片戚风蛋糕；取一片放六寸圆模底部；7、倒入一半的慕斯液，撒一些新鲜水果粒；8、再盖上另一片蛋糕；9、倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震两下，把里面的气泡震出来；10、用保鲜袋把模具包起来，放冰箱冷藏5小时以上；11、脱模时，把模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了，最后放入水果装饰即可。

简单的蛋糕制作

一、工具：电饭锅一个2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打

寿宴流程策划方案？

一、步骤/方式1确定做寿时间预算及费用分摊方式 寿宴一般只是个形式，日子要挑大家都方便的时间进行，所以在老人诞辰的前后举行就好，考虑的因素很多，比如节假日，最好是周六周日，如果是平时的时间只能在晚上举行，但时间就比较紧，即使办完了都会感到有些仓促，所以最好挑节假日周末中午的时间，除非当地有特别的时间习俗除外。既然举办寿宴，就要招待客人，自然就要跟兄弟姊妹们说清楚，是自己掏钱，还是要均摊费用。即使是自己单独掏钱，话都需要提前说好，避免兄弟姊妹之间产生芥蒂

二、步骤/方式1主持人开场，介绍寿星的人生历程。

第四步：A、蛋糕体：

把蛋黄，牛奶，菜油搅拌均匀，筛入泡打粉、盐和低筋面粉，搅拌到没有颗粒，这个过程要很有耐心哦，否则做出的蛋糕吃起来一粒一粒的面疙瘩。1.草莓用榨汁机 榨成汁加入柠檬汁 糖 酸奶 搅匀备用　　重庆招生就业网是专业、免费的求学就业咨询服务网站。对教育机构和就业单位的真实合法性、口碑、实力都已经提前为你确认核实。你不必再浪费时间四处打听。你只需留下咨询培训项目，一般5分钟内就会有专业咨询师主动打给你详细介绍，不必承担通信费。

三、在渝中区大坪彭家花园里面有一个学校，你可以去看看

四、我知道的苏州的王森学校还是很不错的~技术很牛！在我们的业界的声誉很不错！强烈推荐

3、预备油牛油奶油

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

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经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。